正宗
家,常
炒
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:茄子,牛肉末,植物油,小葱,生抽,料酒
1、备好食材：茄子，牛肉末，干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末；
2、牛肉末用适量生抽、料酒、植物油抓匀，腌制片刻；
一,般
香,辣
4,-,6,人,份
配方:大蒜,大葱,精盐
1、各式食材准备。
2、茄子洗净后切菱块。
家常
辣,香辣
配方:猪肉,茄子,青辣椒,红辣椒,蒜瓣,食用油
1、茄子洗净切成条，用冷水泡着。猪肉、红辣椒和青辣椒洗净切丝，蒜瓣切末。猪肉切丝后用两小勺料酒、两小勺酱
2、锅中倒入适量水，加一勺盐，水开后，倒入茄子，用开水焯一两分钟。
简,单
酱,香
配方:猪肉馅,茄子,生抽,食盐,大蒜,白糖
1、茄子切滚刀块
2、肉末加入料酒，盐腌制十分钟
爆炒
配方:茄子,辣椒,姜片,蒜末,老干妈,花椒
1、蒜末
2、干辣椒
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:辣椒,蒜头,瘦肉,食用盐,食用油,鸡粉
1、准备好茄子、辣椒、蒜头
2、把茄子切条泡5分钟
配方:猪肉,茄子,红辣椒,生粉,海盐,厨邦生抽
1、将茄子切成小段，放入清水中浸泡5分钟。
2、猪肉切片，放入淀粉、一点点糖、厨邦生抽、油、海盐腌制若干分钟。
配方:猪肉,茄子,小米椒,生抽,食盐,植物油
1、猪肉剁碎，小米椒切丁
2、姜、蒜切末，茄子洗净切长条，用清水泡一会沥干水分
配方:小鸡腿,茄子,葱姜蒜,干辣椒,料酒,生抽
1、鸡腿洗干净，用刀在上面划三个口（为了能更进滋味），反正面都要划。放到碗里，葱姜放进去，倒入料酒、生抽
2、锅烧热，放入干辣椒和蒜末炒香，然后将鸡腿放进锅里翻炒。待鸡腿变的微黄时，将腌制鸡腿的调料倒进锅里翻炒
简单
辣
10-30分钟
配方:茄子,辣椒,大蒜
1、辣椒大蒜切好。
2、茄子去皮。切条。用盐腌制一个小时后用清水洗干净（这里腌制好的茄子，一定要炒菜的时候才洗）不然茄子会发
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