一,般
香,辣
炒
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:鸭心,蒜薹,泡酸辣椒,泡小米椒,生姜,料酒
1、新鲜的鸭心准备。
2、清理干净，一切两半后再从中间剖2刀。
困难
配方:洋葱,青蒜苗,鸡心,生抽,白胡椒,料酒
1、准备鸡心。
2、把鸡心从中间切开。
正宗
配方:鸡心,料酒,蚝油,陈醋,红糖,啤酒或水
1、（不介意可略）剪去鸡油和心管，鸡心顶头剪十字花或对开！抓洗净，易去血块，控水。
2、盐、料酒1勺、生粉、姜片，抓匀。
配方:蒜苗,鸡心,薄盐生抽,花椒粉,料酒,蚝油
1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会
2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二
1人份
2小时以上
配方:菜心
1、细杆小菜心。
2、在清水中浸泡半小时。
五香
配方:瘦肉,蒜心,老抽,生抽,五香粉,蒜头
1、泡水30分钟后洗净的蒜心沥干待用。
2、瘦肉、蒜、葱洗净。
简单
辣
10分钟以内
配方:空心菜,干辣椒,食用油,食盐,鸡精
1、食材准备：蒜六七瓣，干辣椒数颗，空心菜一把
2、干辣椒清洗剪成小角，蒜剥皮洗净切蒜末，空心菜掰成小段清洗控水备用
家常
配方:猪心,蒜薹,剁椒,料酒,胡椒粉,调和油
1、食材：猪心（已洗净）
2、蒜薹（已清洗切段）
配方:猪心,蒜苔,料酒,白胡椒粉,淀粉,姜丝
1、 猪心切成片
2、 用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。
配方:猪耳朵,蒜心,蒜蓉,花椒,红辣椒,蚝油
1、买熟猪耳朵回来备用
2、蒜心去尾
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