老北京炸酱面怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个老北京炸酱面相关做法

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老北京炸酱面荐

口味:
酱香

烹饪方法:
煮

配方:面条,甜面酱,豆豉辣酱,番茄酱,葱花,姜米

步骤:
1、欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。

2、准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。

9.7分
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正宗老北京炸酱面荐

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:面粉,温水,小葱,绿豆芽,菠菜,胡萝卜

步骤:
1、首先把五花肉清洗干净，切成肉丁或薄片，不要用肉馅整体口感不好吃。洋葱切丁，小葱一分为二，葱白熬酱，绿

2、菠菜清洗干净焯熟去掉草酸。

9.7分
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老北京家传炸酱面荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:五花肉,干黄酱,绿豆芽,黄瓜,香椿,青豆

步骤:
1、选用天源干黄酱1袋

2、干黄酱加水调稀。这个步骤必须一点点加水，否则酱就调泄了

9.7分
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老北京炸酱面荐

难度:
家常

口味:
酱香

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:湿面条,五花肉,花生油,豆瓣酱,料酒,豆芽

步骤:
1、芹菜择去叶子清洗干净切成小丁，放入锅中焯水15秒左右，捞出用凉水过凉。

2、胡萝卜一根清洗干净刮去外皮，先切薄片再切成粗细均匀的胡萝卜丝

9.5分
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香到骨头里的【老北京炸酱面】荐

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,干黄酱,甜面酱,葱姜末,清水

步骤:
1、五花肉洗净，擦干水分，切成肉丁备用。

2、可以使用天源酱园的干黄酱

9.4分
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老北京的魂儿—大肉丁儿炸酱面荐

烹饪方法:
煮

配方:尖椒,干花菇,葱末,姜末,蒜末,稀黄酱

步骤:
1、干花菇提前用凉水泡发，水要多点儿

2、五花肉切大丁，尖椒和花菇切小丁

9.2分
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老北京炸酱面荐

难度:
一,般

口味:
酱,香

烹饪方法:
炒

份量:
4,-,6,人,份

准备时间:
3,0,分,钟,-,1,小,时

配方:豆瓣酱,甜面酱,挂面,料酒,大葱,花生油

步骤:
1、炸酱是这道菜的灵魂，要吃炸酱面当然要先做美味的炸酱，材料如图，以上材料做出的炸酱够4个人吃4~5顿炸

2、10克干香菇用温水泡发，然后切成小丁。个人比较喜欢加一些香菇，如果没有也可以不加。

9分
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老北京炸酱面（手擀面）荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:面粉,胡萝卜,豆瓣酱,香菇,牛肉,黄瓜

步骤:
1、准备食材（菜码可根据自己喜好更换）

2、洗净食材

8.9分
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老北京炸酱面荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:手擀面,黄酱,甜面酱,豆瓣酱,老抽,肉丁

步骤:
1、炸酱面第一部:做好手擀面，之前发表过菜谱！

2、炸酱面第二部:炸酱的制作:肉切丁！

8.6分
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正宗老北京炸酱面荐

口味:
咸

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,大葱,干黄酱,白糖,甜面酱

步骤:
1、五花肉切成小肉丁，可以让卖肉的摊主帮忙切。

2、炸酱的肉丁不用吊水，油热以后丢肉丁爆香~放多少油看你买的五

8.4分