老北京炸酱面怎么拌好吃又简单,如何拌窍门,正确拌法大全

共10个老北京炸酱面相关做法

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老北京炸酱面荐

口味:
酱香

烹饪方法:
煮

配方:面条,甜面酱,豆豉辣酱,番茄酱,葱花,姜米

步骤:
1、欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。

2、准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。

9.7分
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老北京的魂儿—大肉丁儿炸酱面荐

烹饪方法:
煮

配方:尖椒,干花菇,葱末,姜末,蒜末,稀黄酱

步骤:
1、干花菇提前用凉水泡发，水要多点儿

2、五花肉切大丁，尖椒和花菇切小丁

9.2分
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最家常的北京美食——老北京炸酱面（详细步骤版）荐

烹饪方法:
拌

配方:五花肉,香菇,甜面酱,豆瓣酱,应季菜码,手擀面

步骤:
1、准备好各种食材。干黄酱比较好的是丰泽园和六必居的。

2、豆瓣酱可以不放，我做过的最近两次都是放入欣和豆瓣酱，味道还

9.2分
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老北京炸酱面

难度:
简单

口味:
酱香

烹饪方法:
拌

准备时间:
30分钟-1小时

配方:面条,猪肉,黄瓜,胡萝卜,黄豆芽,葱花

步骤:
1、猪肉切丁，葱蒜切末

2、将黄酱及甜面酱、砂糖、生抽老抽清水放入碗内调成浆状备用

8分
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老北京炸酱面

口味:
咸

烹饪方法:
煮

配方:前臀尖,手擀面,五花肉,大葱,老抽

步骤:
1、将前臀尖、五花肉切成肉丁，肥瘦可按个人口味调整；

2、分别切出葱白、葱叶、姜末备用；

7.8分
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老北京炸酱面|一厨作

难度:
简,单

口味:
酱,香

烹饪方法:
拌

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
1,0,-,3,0,分,钟

配方:手擀面,萝卜,大葱,黄瓜,芹菜,猪肉

步骤:
1、五花肉切成小丁待用。

2、将干黄酱用适量水稀释后，倒入甜面酱混合。

7.8分
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老北京炸酱面

口味:
家常

烹饪方法:
煮

配方:面条,五花肉,八角,黄瓜,心里美,芹菜

步骤:
1、炸酱面的精华就在肉酱上面，一起来看看好吃的肉酱是怎么做的吧

2、肥瘦相间的五花肉切小丁（根据个人口味选择肉丁大小）

7.4分
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老北京炸酱面老

口味:
咸

烹饪方法:
拌

配方:葱末,姜末,猪肉,豆芽,白菜丝,心里美

步骤:
1、肉切丁（肥瘦分开）,锅中加入底油，把肥肉丁炒香，再放瘦肉

2、加入料酒、姜末、胡椒粉、六必居干黄酱小火翻炒熬至酱汁粘稠

6.4分
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老北京炸酱面

口味:
爽

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,面条,黄瓜,胡萝卜,水萝卜,黄豆芽

步骤:
1、五花肉切丁，热油煸炒，多炒一会肉会有嚼头，再加葱姜沫炒，加

2、胡萝卜擦丝，黄豆芽，分别热水焯一下！

6分
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老北京炸酱面

难度:
一,般

口味:
咸,鲜

烹饪方法:
拌

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
1,0,-,3,0,分,钟

配方:面条,鸡蛋,豆瓣酱,黄瓜,小葱

步骤:
1、将黄瓜洗净切丝入水焯好捞出备用。面条煮好（不可以太软，搅拌的时候容易断）

2、将油烧热后放入葱爆香加入已经打散的鸡蛋进行翻炒用锅铲将鸡蛋尽量弄成小块将鸡蛋炒熟后加入豆

5.9分

老北京炸酱面拌法