简单
清淡
炒
10-30分钟
配方:蛳螺,香干,韭菜花,姜片,料酒,生抽
1、材料：蛳螺（已洗净）
2、香干、韭菜花、姜片
家,常
1,0,-,3,0,分,钟
配方:青红尖椒,韭菜,螺蛳肉,蒜瓣,生姜,干红辣椒
1、螺蛳肉提前买好洗干净，盐水泡着有半小时去腥味，去杂质
2、我是疯狂爱吃辣的，像有些不能吃辣的朋友们这一步可以省了，不用辣椒
简,单
2,-,3,人,份
配方:螺蛳,韭菜,生姜丝,蒜头,生抽,红干椒
1、先备好所有食材
2、螺蛳肉要先加点盐搓洗，再用水反复冲洗
辣
30分钟-1小时
配方:螺蛳肉,干豆角,红尖椒,蒜头,生姜,料酒
1、干豆角用温水浸泡开。
2、螺蛳肉洗干净滤干水分。
配方:朝天椒,线椒,青蒜苗,生姜,大蒜,生抽
1、 将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会
2、 用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次
家常
酸
3-6人份
10分钟以内
配方:螺蛳,肉末,酸笋,辣椒,葱姜蒜,紫苏叶
1、在菜市场买剪好的螺丝，浸泡两个小时，换几次水！沥水，备用！
2、放油，炒肉沫，不用加水，几分钟炒香后，装碗备用！
配方:螺蛳肉,韭菜,蒜瓣
1、准备食材：韭菜择洗干净切成小段。蒜去皮剁成蒜末。小米辣洗净切末。
2、螺蛳肉用加一勺白酒的清水搓洗1遍去腥；第二遍用淘米水搓洗，再用清水搓洗两遍，确保把螺蛳肉里的泥沙杂质
原味
配方:韭菜,螺蛳肉,干辣椒
1、原料。
2、螺蛳肉用面粉反复搓洗几遍，去除杂质。
配方:韭菜,葱姜蒜,料酒,红辣,螺蛳肉,白胡椒粉
1、将螺蛳放水里吐泥，一般两天左右。
2、螺蛳洗干净，锅里放水煮十分钟。
配方:螺蛳肉,香醋,生抽,辣椒酱,味精,红辣椒
1、材料：洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。
2、锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。
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