河蚌怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个河蚌相关做法

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芹菜炒河蚌荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:河蚌,芹菜,鸡精,料酒,红干椒

步骤:
1、河蚌去壳去掉黑线内脏等

2、加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净

8.7分
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独家美味河鲜---河蚌荐

难度:
正宗

烹饪方法:
爆炒

份量:
1人份

准备时间:
1小时-2小时

配方:新鲜河蚌,姜片,米酒,酱油,花生油

步骤:
1、新鲜河蚌，放入干净的净水中，用丝瓜络擦洗表面。

2、洗净锅，放入洗好的河蚌，加水漫过大部分河蚌，加盖煮10分钟，待河蚌开口，立刻捞起。

8.4分
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白辣椒炒河蚌

配方:河蚌肉,青椒,青蒜,蒜头,老姜,干辣椒

步骤:
1、大姐在帮我剥河蚌肉！

2、河蚌肉用醋和面粉各洗两次！

7.7分
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爆炒河蚌肉

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:河蚌肉,辣椒,大蒜,米酒,生抽

步骤:
1、河蚌肉在清水中一片片洗干净后，放盐40g。拌匀后搓5分钟

2、将河蚌肉切成3cm长的段。

7.4分
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蒜苗炒河蚌

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:蒜苗,河蚌,蒜瓣,小米椒,尖椒,生抽

步骤:
1、河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。

2、烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。

7.4分
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炒河蚌

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:河蚌,鸡精,玉米油,酱油,料酒,青椒

步骤:
1、将河蚌清洗干净。

2、将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。

7.3分
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爆炒河蚌肉

口味:
咸

烹饪方法:
炒

配方:河蚌,耗油,生抽,冰糖

步骤:
1、放水中撒盐，让河蚌吐吐脏东西。

2、将河蚌放滚锅中煮，将肉取出。

6.8分
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河蚌辣丁

口味:
家常

烹饪方法:
炒

配方:河蚌肉

步骤:
1、河蚌开水烫开，掏出肉，剪碎洗净，这个过程费时费力，不断挤揉

2、姜、蒜切碎，辣椒切丁，备用。

6.7分
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辣炒河蚌壳

配方:河蚌壳,泡椒,泡姜,干辣椒,花椒,豆豉

步骤:
1、蚌壳先放在盆里喂几天，主要是为了让它吐沙。每天可以把水换一

2、一定要多洗几遍，不然会有沙子。洗好的蚌壳待用，锅里放水烧开

6.5分
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青辣椒炒河蚌

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

配方:河蚌,蒜子,生姜,青辣椒

步骤:
1、洗干净

2、蒜子切片，生姜切片，辣椒半圈，河蚌切小点

6.3分