河蚌怎么煮好吃又简单,如何煮窍门,正确煮法大全

共7个河蚌相关做法

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河蚌烧酱肉荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:酱肉,咸菜,河蚌,姜汁,砂糖,生抽

步骤:
1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后，放人碗中加人盐

2、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟

9.4分
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河蚌秧草荐

难度:
简,单

口味:
家,常

烹饪方法:
煮

份量:
4,-,6,人,份

准备时间:
1,小,时,-,2,小,时

配方:秧草,河蚌,豆油,料酒,姜片

步骤:
1、河蚌洗净沥水

2、用刀背把厚厚的边子敲薄，不然很难嚼的动。

9.3分
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河蚌豆腐汤

口味:
家常

烹饪方法:
煮

配方:河蚌,嫩豆腐,生姜,香菜,料酒,白醋

步骤:
1、新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天，处理干净，用刀敲开，把河

2、全部食材准备好～

8分
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菜薹河蚌

烹饪方法:
煮

配方:河蚌肉,菜薹,葱姜末,高汤,白胡椒粉,鱼露

步骤:
1、将河蚌肉洗净：处理蚌肉最难的是清洗。一般来讲，卖河蚌的小贩

2、用擀面杖将河蚌肌肉敲松，敲扁

7.8分
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河蚌芹菜蛋羹

难度:
家常

口味:
家常

烹饪方法:
煮

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:河蚌,鸡蛋,芹菜叶,面粉

步骤:
1、芹菜叶焯水烫一下

2、拧去水分的芹菜叶大概切碎

7.7分
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【腊味河蚌豆腐】附：河蚌前期处理

难度:
简单

口味:
原味

烹饪方法:
煮

准备时间:
2小时以上

配方:河蚌,豆腐,腊肉,姜片,胡椒粉,蒸鱼豉油

步骤:
1、河蚌适量，用刀将蚌壳破开后再用刀剃下蚌肉。首先取下河蚌上部的蚌肌肉，将河蚌的鳃和内脏去净，用刀取下河

2、蚌肉入盆后加入适量的盐，用手抓洗，每个蚌肉都要单独用盐搓洗，再换水清洗两次，直至蚌肉干净。

7.5分
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河蚌咸肉豆腐汤

口味:
家常

烹饪方法:
煮

配方:河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒

步骤:
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

6分