榨菜怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共9个榨菜相关做法

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腌泡榨菜荐

难度:
困难

烹饪方法:
腌

配方:榨菜,香油,干辣椒段,酱油

步骤:
1、准备榨菜

2、切小块清水泡一夜。这样菜就不会太咸了。

9.4分
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自制萝卜榨菜荐

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:红萝卜,辣椒酱

步骤:
1、斤萝卜一斤盐的比例提前将买来的红萝卜腌渍20-30天，20天以后，萝卜表面的红色已经几乎褪净，我们的

2、腌好的萝卜取一部分洗干净，沿着一面斜着如图隔1厘米左右切一刀，深度约萝卜厚度的2/3,千万别切断了

8.6分
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香辣肉丝-乌江榨菜荐

口味:
辣

烹饪方法:
腌

配方:猪肉,榨菜,泡椒,木耳,胡萝卜,青椒

步骤:
1、猪肉切细，加少许盐和淀粉腌10分钟。

2、木耳、胡萝卜、青椒切丝。

8.3分
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剁椒榨菜

难度:
简单

口味:
原味

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:剁椒,高度白酒

步骤:
1、新鲜榨菜头去掉老根，老筋，用干净的牙刷刷洗干净，尤其是缝隙处，洗净后晾干水分。

2、将晾好的榨菜头切粗丝。

7.6分
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快手仿榨菜

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
10分钟以内

配方:儿菜,辣酱,香油,花椒油,芝麻,鸡精

步骤:
1、儿菜头干净，把叶子摘掉，有阳台可以晒的话就晒干水分，没有用厨房纸巾拭干水分，然后切成有筷子?般大小的

2、加入两汤匙盐（喝汤的），戴上手套抓匀，放置2个小时

7.2分
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快速自制腌榨菜

配方:菜头,辣椒粉,花椒粉,豆豉,老抽,白酒

步骤:
1、菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

2、用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。

6.7分
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腌榨菜

难度:
家常

口味:
泡椒味

烹饪方法:
腌

配方:榨菜,泡椒,花椒,八角

步骤:
1、榨菜洗净

2、切片晒干

6.5分
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重庆榨菜干

口味:
咸

烹饪方法:
腌

配方:菜头

步骤:
1、洗干净切好晾

2、干了洗干净在次晾干、准备调味

5.9分
涪陵榨菜

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
腌

准备时间:
2小时以上

配方:芥菜头,食盐

步骤:
1、选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密

2、这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。

1.4分