家常
腌制
配方:面粉,瘦肉,梅菜干,鸡精,豆鼓,大蒜
1、准备食材，梅菜干，瘦肉，辣椒大蒜，面粉
2、瘦肉剁碎放入油盐酱油料酒腌制30分
腌
配方:青梅
1、买来的梅子如果很青，最好放在铺了纸的盒子或篮子里2-3天，等梅子有点发黄才开始腌。
2、当梅子有些变黄时，挑掉坏烂的，果蒂用牙签轻轻拨掉，洗净晾干水分，放入密封袋中，加入梅子量18%的盐，
配方:梅子鱼,雪菜汁
1、成品图来一个
2、先把鱼的内脏取出，从鱼腮处下手整个可以拉出来，不用剪刀哦！
爆炒
配方:茄子,梅菜,猪肉,姜蓉,蒜蓉,葱花
1、茄子洗净，切1厘米薄片，用水浸泡备用。
2、梅菜洗净，榨干水份切碎。猪肉切成肉碎，加入生抽、麻油、胡椒粉、生粉腌制一会儿十五分钟左右。
配方:白萝卜,梅子,红辣椒,梅子汁,酸梅粉,盐巴
1、备好所有食材
2、白萝卜切片、红辣椒切末
配方:无子橄榄,砂糖,盐巴,甘梅粉
1、橄榄树开花/结果
2、洗净后...正常表皮一定会有些丑丑的，并不是污垢
配方:茄子,猪肉,梅干菜,大蒜,香葱,料酒
1、准备材料
2、茄子拦腰切后切条后撒入盐腌制。猪肉切末加料酒腌制。葱切葱末。梅菜下锅过水。蒜粒捣碎。
拌
配方:子姜,家乡腌梅
1、准备子姜一块，洗完晾干
2、然后用削皮刀削片，用少量盐腌一下，把水倒掉
辣
配方:大头菜,梅子,辣椒,盐巴
1、先煮醋水. 将等比例 1:1:1 的醋:水:糖倒入锅中, 煮到糖融化后放凉
2、取一塑胶袋, 放入切丝的大头菜, 加入一大匙的盐巴. 将塑胶袋吹气, 收口处用手抓紧后, 上下左右摇
配方:小黄瓜,酱油,粗盐,二砂,陈年醋,甜菊梅
1、小黄瓜洗净切去头尾，用波浪刀切小片，以粗盐腌渍杀青，待30分钟后洗去盐分。
2、酱油、陈年醋、砂糖以小火加热煮融砂糖，以小火续煮至滚，熄火加入甜菊梅。
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