困难
辣,香辣
清炖
配方:豆粉,鸡脯肉,青椒,红椒,黄椒,花椒
1、原料： 鸡脯肉、青椒、红椒、黄椒、花椒、干辣椒、豆瓣、豆粉、姜、蒜、料酒、香油、盐、味精、胡椒、白糖
2、制作方法： 将红椒、青椒、黄椒洗净去籽，切条；姜蒜切片；鸡蛋打开留蛋清备用
五香
腌制
配方:红丝线,绿丝线,蓝丝线,紫丝线,黄丝线,鸡蛋
1、准备红、绿、蓝、紫、黄五色丝线，如果有粗一点的更好
2、取红色丝线量取可以环绕挂在脖颈上的长度，大约50～60CM
正宗
火烧
配方:猪肉片,素鸡,大蒜,冰糖,生姜,葱末
1、整条素鸡用流水冲洗干净后切成厚度约1cm左右
2、生姜切片、大蒜去皮拍碎、八角2个、桂皮1个掰开
咸,五香
卤水
配方:白酒50,香叶,小茴香,姜片,桂皮,八角
1、将新鲜鸡蛋用水冲洗干净。
2、把表面水分擦干，晾干。
家常
配方:鸡胸一块,五香粉,酱油,蚝油,淀粉,大蒜
1、鸡胸或鸡腿肉切条，放姜蒜，盐，酱油，蚝油，淀粉，蛋白，盐，腌制一下，十五分钟以上。。
2、拿一个保鲜袋，把腌制好的肉放进去，放一大勺面粉或淀粉。
配方:三黄鸡,五香粉,十三香,香叶,桂皮,八角
1、三黄鸡腹部剖开，去掉内脏，去掉屁股，内外抹上盐。
2、装碗，撒上胡椒粉，十三香，五香粉，料酒，加入葱姜，腌制。
配方:五花肉,豆皮,葱头,马蹄,地瓜粉,热水
1、只要葱头
2、肉皮一定要去掉！肉切细条，加调料腌制二十分钟
配方:鸡蛋,香叶,干红辣椒,酱油,桂皮,茶叶
1、锅里放入足量冷水，放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
2、放入适量茶叶，我用的是清明龙井。
水煮
配方:鸡肉,土豆,老抽,生抽,五香粉,大料
1、把土豆削皮滚刀切块再用清水泡一会，泡出淀粉
2、鸡肉用生抽老抽味料腌制，多次抓腌至底盘没有多余水份
配方:鸡肝,生抽,五香粉,耗油,香叶,花椒
1、鸡肝洗净，改刀切大块。用料酒、姜片腌制5分钟。
2、开水放入鸡肝煮至开锅，除去浮沫，捞出备用。
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