正宗
芥末味
拌
配方:蜇头,白菜,熟芝麻,红椒,鸡精,白糖
1、将蜇头用冷水浸泡30分钟,反复清洗,洗去细沙
2、切成丝,用冷水浸泡,泡至咸味变淡
配方:海蜇,黄瓜,大蒜,红彩椒,香葱
1、 将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片。
2、 黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末,香葱切圈。
简单
辣
10分钟以内
配方:蜇头,黄瓜,红油,生抽
1、黄瓜洗净切半圆片
2、切好的黄瓜片摆盘备用
家常
酸,咸
30分钟-1小时
配方:蜇头,黄瓜,香菜,蒜泥,陈醋,涝汁
1、刚买回来的蜇头非常咸,需要用水浸泡一天,我这是浸泡好的蜇头
2、买的蜇头比较大用刀片成需要的大小
原味
配方:香油黄瓜,蜇头,水泡花生,蒜末,香油,味精
1、黄瓜拍成块
2、水泡花生洗净
配方:土豆,葱段,花椒粒,米醋,海鲜酱油,香油
1、土豆去皮切丝,用清水冲几遍,去掉淀粉
2、锅加清水,加一茶勺米酒,水开后下入土豆丝炒至断生,捞出冲凉控水备用
10-30分钟
配方:海蜇头,干黑木耳,蒜泥,香菜碎,辣椒,红酒醋
1、海蜇头干货,清洗后切小块后改刀薄片
2、将海蜇片浸泡冷开水换水(2~3次)去咸;黑木耳加水泡软备用 (提前1晚)
配方:海蜇头,小黄瓜,嫩姜丝,辣椒,麻油,蒜泥
1、海蜇头干货,清洗后切薄片Tips☆ 图示为干货海蜇头,试着用手指沾一下舌头舔舔,这玩意儿果真是咸到爆
2、将海蜇片浸泡冷开水换水(2~3次,约6小时) 去咸
酸辣
配方:白菜心,海蜇头,小葱,红尖椒,姜丝,白糖
1、海蜇头泡1小时洗净,切条,如果用开水汆一下口感较好,但海蜇头易缩
2、每次将白菜心都留下切丝凉拌 用量多少随意
配方:海蜇头,娃娃菜,紫甘蓝,麻油,蒜泥,黑白芝麻
1、海蜇头要提前8小时浸泡,洗净沙,切成合适大小备用
2、娃娃菜、紫甘蓝切丝
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