家常
拌
配方:竹笋,蒜瓣,姜片,芝麻油,花椒油,白芝麻
1、 竹笋去掉老根撕成小条用清水泡开
2、 泡好的竹笋加适量盐入锅中焯水（盐的用量大家稍微尝一下，有淡
正宗
配方:猪腿肉,新鲜竹笋,长圆茄,八角,料酒,水淀粉
1、葱姜蒜分别切末
2、猪肉切成小丁（用肉丁口感更好），用盐、淀粉、料酒抓匀
配方:芦笋,木耳,香油,鲜酱油,鱼露,绿芥末
1、木耳洗净，芦笋已经去掉老皮
2、锅中做水放入少许盐，和油
配方:白米,绿竹笋
1、备好所有食材。白米不可用水洗过，绿竹笋则先清洗干净，备用。绿竹笋要挑选「外观短肥、弯曲像牛角、笋尖没
2、可先请市场老板在绿竹笋身上「划一刀」，煮好后比较方便剥除外壳。
配方:黄瓜,竹笋,黑木耳,生姜,小葱
1、黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好
2、葱姜蒜切末，备用
配方:竹笋,黄瓜,生抽,辣椒面,核桃油,米醋
1、黄瓜洗净切长条。
2、竹笋去皮洗净切长条。
咸鲜
10-30分钟
配方:马兰头,竹笋,麻油
1、准备食材
2、马兰头摘去老叶，清洗干净
其它,麻
1人份
2小时以上
配方:麻竹笋丝,鸡精,小米椒,陈醋,辣椒油,蒜粒
1、 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。
2、 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。
简,单
咸,鲜
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:马兰头,竹笋,麻油,白糖
2、马兰头摘去老叶，清洗干净。
配方:竹笋,小米椒,姜蒜,白醋,玉米油
1、准备材料
2、竹笋切片，姜、蒜、葱切切粒，小米椒切段
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