介绍摘要

  • 配料
    料酒50克、蚝100克、番茄200克
  • 分类
    家常菜谱
  • 中文名
    番茄烧牛肉
  • 主要食材
    500克、姜末25克、植物油500克
  • 口味
  • 调料
    清酱50克、食盐5克、葱段25克
  • 英文名
    Stir-friedtomatoandbeef
番茄烧牛肉是一道菜品,属于家常菜。主料是牛肋条肉,配料是西红柿等,调料为姜末、植物油、料酒等,该菜品主要是通过烧制的做法烹饪而成。

做法

材料:牛肋条肉500克、姜末25克、植物油500克、料酒50克、蚝100克、番茄200克、清酱50克、食盐5克、葱段25克、草果1枚
烹制方法:
1.将牛肉洗净,改刀切成小方块。
2.锅坐火上,烧热,加植物油500 克,烧至五六成热,将切好的牛肉投入油锅中炸过,锅内留底油,注人清
水(以淹过肉为宜),加入调料。
3.番茄去蒂洗净,投入烫水中浸泡片刻,剥皮、改刀成月亮块,投入牛肉锅中,改小火烧约1 小时,盛盘上桌。
关键点:
大火烧开,微沸炖烂,调料及番茄在牛肉酥烂后加入,烧约15 分钟,汁多可大火收汁,以明亮汁酽为佳。