介绍摘要

  • 备注
    芥兰炒腊味吃起来还不错
  • 主料
    芥兰度,腊肠
  • 调味料
    酱油,糖,胡椒粉
  • 中文名
    芥兰炒腊味
1.先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。2.腊肠拖水后,水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。3.油不用放多,放一匙油爆香蒜茸(虽腊肠拖过水,但油份还是多的)。把腊肠放进一同炒。4.把姜磨汁后,加点料酒。

做法

1、将芥兰和腊肉都切片。2、芥兰焯水待用。3、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒。
4、把芥兰度回锅后,注入姜酒兜炒。
5、把调味料酱油,糖,胡椒粉,麻油,淀粉水放进快速兜匀即可。

营养

芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。芥兰含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,除有利水化痰、解毒祛风作用外,还有耗人真气的副作用。久食芥兰,可抑制性激素的分泌。