牛肉丁豆腐的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

牛肉丁豆腐是由豆腐、牛肉、花生油等作为主要食材，料酒、白糖、酱油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煸炒的做法制作而成的。

1、将豆腐冲净，切成2厘米见方的丁，倒入开水锅中焯一下，捞出，控干

2、牛肉洗净，去筋膜，切成5毫米见方的丁，放入盆内，加蛋清、盐、味精和淀粉，抓匀

3、大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切碎末，待用

4、炒勺炒热，放入25克花生油，烧五成热时，放入牛肉丁，稍煸后倒出，待用

5、将余下25克花生油倒入炒勺内，烧热，放入葱段、姜末、大酱，煸炒几下，再放入豆腐丁、牛肉丁，炒匀后，放入水淀衣粉勾芡，即可。

营养价值

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；