米粉羊肉的介绍,制作工艺,食谱营养,食谱相克,所含营养素

制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱

制作工艺

1.将羊肉（宜选用羊后腿肉）切成9厘米长，0.6厘米厚的条；大葱、姜洗净切成细丝待用。2.将江米、大料炒成黄色，再用小磨将江米、大料一起碾碎。3.将羊肉片放入碗内，放酱油、料酒、味精、盐搅拌，再放葱丝、姜丝、香油拌匀，然后放碾碎的江米和匀。4.另用一碗，将喂好的羊肉条一条条码入碗内，碎的放在浮面，上屉蒸烂，扣入大平盘即成。

食谱营养

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食谱相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

所含营养素

·热量(1067.79千卡)·蛋白质(113.60克)·脂肪(31.06克)·碳水化合物(86.11克)·膳食纤维(1.88克)·维生素A(56.28微克)·胡萝卜素(7.70微克)·硫胺素(0.97毫克)·核黄素(0.90毫克)·尼克酸(28.91毫克)·维生素C(0.63毫克)·维生素E(9.72毫克)·钙(111.46毫克)·磷(1240.65毫克)·钠(4597.52毫克)·镁(215.75毫克)·铁(30.97毫克)·锌(32.49毫克)·硒(39.45微克)·铜(0.91毫克)·锰(2.60毫克)·钾(2432.21毫克)·碘(38.50微克)·维生素B6(0.04毫克)·泛酸(0.51毫克)·叶酸(23.68微克)·维生素K(0.21微克)·生物素(120.00微克)·维生素B12(23.00微克)·胆固醇(300.00毫克)

菜谱

羊肉粥

肉丝炒大头菜

羊肉炖冬瓜

大蒜羊肉

滑溜羊里脊

焦熘肉片

木耳烧羊肉

醋溜肉片木樨

清炒肉丝

羊肉煲白萝卜

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