介绍摘要

  • 配料
    适量油、适量盐
  • 制作步骤
    鸡斩块6冷水下锅,焯水捞出
  • 主料
    1只土鸡、300g干豆角
  • 中文名
    干豆角炖土鸡
干豆角炖土鸡,用到的干豆角,可以自己晒,也可去农贸市场去卖,如今,鲜菜品种很多,返季节蔬菜样样不缺,可是,干菜的那种清香,是任何鲜菜都不可替代的。通常干豆角不易炖烂,煮的时间不够长就会韧韧的,如果喜欢吃软软的,所以,干豆角一定要泡透再用来做菜,这样,干豆角就特别软,吸收了鸡肉的汤汁香香的,非常的好吃。

制作步骤

1鸡2干豆角3调料4干豆角泡开,切段
5鸡斩块6冷水下锅,焯水捞出
7锅中放入油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出红油
8放入鸡块9姜、葱、干辣椒同炒
10炒香后加料酒,倒入高汤或清水,放入盐、糖、生抽
11放入干豆角,炖至鸡熟,豆角软烂
12出锅时调入鸡精即可