介绍摘要

  • 地区
    江浙
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    豆腐、虾
  • 中文名
    三鲜豆腐羹
三鲜豆腐羹是江浙一带的传统名菜。这道菜以豆腐以及高蛋白低脂肪的虾为主要食材,脂肪含量极低,非常适合用来做美容瘦身的食谱。三鲜豆腐羹营养搭配均衡,是补钙佳品,还具有暖身的功效,尤其适合冬季食用,美味又健康。

制作方法

1豆腐洗净,切成小丁;豌豆以及玉米粒洗净备用。
2大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线。
3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。
4 把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒。
5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉,搅拌均匀,淋入生粉水勾薄芡。
6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内,搅拌成蛋花。
7 上桌食用前,撒上些许香菜末即可。

营养价值

中国人素以“豆腐西施”来赞美女子,以形容她们的肌肤如豆腐般白滑细腻。正所谓以形补形,由于豆腐中含有丰富的大豆异黄酮、优质蛋白质、钙及维生素E,可有效滋润肌肤、增强肌肤弹性,减低老化及皱纹的形成,因此被不少女星奉之为圣品。