介绍摘要
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口味 甜味 -
中文名称 木瓜炖排骨 -
主要食材 猪小排（猪肋排）300克,木瓜150克,芋头100克,色拉油20克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,鸡精。
木瓜炖排骨，口味清淡，滋补养颜。木瓜中含有一种特别的酶——木瓜蛋白酶，它是嫩肉粉的主要成分，能把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白质利用率，还能使肉变得更嫩。
制作材料
主料：猪小排（猪肋排）300克
辅料：木瓜150克,芋头100克
调料：色拉油20克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,鸡精
口感特色
排骨酥烂，有木瓜香味，汤鲜不腻。
制作方法
1. 锅内放清水，末过排骨；
2. 再放姜片、蒜、葱、料酒，放在火上煮20分钟；
3. 木瓜和芋头分别改刀成菱形块，备用；
4. 起油锅（油少放）炒香煮好的排骨，加汤调味；
5. 放入芋头和排骨一起煮，芋头煮烂后加入木瓜，小火煮5分钟；
6. 出锅淋上少许香油，装盘撒上香菜。
排骨
[1]含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
木瓜
富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。
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