鲫鱼炖蛋的介绍,基本内容

介绍摘要基本内容

介绍摘要

鲫鱼的营养价值很高，如何让它更完美，味道更鲜嫩。鲫鱼炖蛋就是一个很好的例子 1将鲫鱼用清水洗干净，在鱼身两侧划几道斜刀花。2将鸡蛋达如汤碗内。撒上葱花。盐，味精(自己喜好来调作料)待用。4将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤在放入鲫鱼，上弄蒸至鸡蛋凝固即可

原料：

　　鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。

　　做法：

　　1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

　　2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。

　　3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。

　　4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

　　附注：

　　如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。

　　特点：

　　此菜鱼鲜嫩，炖蛋味美可口。

　　鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。

这样做出来的鲫鱼炖蛋非常的有营养。