介绍摘要
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中文名 腐竹粉丝 -
主要食材 腐竹，粉丝
腐竹是一种很特别的豆制品，完全浓缩了黄豆的精华却有一股滑滑的口感。这次将腐竹和粉丝一起搭配，腐竹柔软入味，粉丝咸鲜微辣，真的好下饭
制作材料
腐竹100克，粉丝2卷，里脊肉100克，剁椒、葱、蒜生抽、黄酒、盐各适量
第一步
粉丝和腐竹用温水泡软，腐竹剪成需要长度的段，继续浸泡
第二步
里脊肉切成小丁后剁肉末，取一个碗将肉末放入碗中，用黄酒、盐腌制一下
第三步
锅中放油，滑炒肉末
第四步
肉末变色后放入剁椒，蒜末翻炒出香味后
第五步
放入适量的生抽和适量的清水煮开后出锅备用
第六步
取一只盘子，盘中放粉丝
第七步
粉丝上面铺上腐竹
第八步
蒸锅中放入清水大火烧开后，放入盘子，蒸15分钟左右
第九步
出锅后淋上剁椒肉末和葱花即可
制作要点
1、腐竹不易煮熟，煮软，最好提前3、4个小时用温水浸泡。
2、蒸腐竹和粉丝的时候不用放水，蒸的过程中会有很多蒸汽会流入碗中，做汤汁足够。
3、淋上剁椒肉末后粉丝腐竹最好搅拌翻动，这样吃起来会更加的入味，好吃
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