菜谱网 碗糕 介绍

介绍摘要

碗糕,一道著名的汉族小吃,又名“梆梆糕”,因成品置于碗内,故名。碗糕分甜、咸二类,甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成;咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得,搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软,营养丰富,易于消化吸收,适合老人、儿童食用。

主要分类

碗糕按照味道可分为可分咸甜二类,但以咸口味较常见。