介绍摘要
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调料红辣椒，酱油，醋，糖，番茄酱
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配料面粉，鸡蛋一个，葱，姜，蒜
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中文名糖醋鱼排
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主要食材鱼肉一斤（草鱼或鳕鱼）
糖醋鱼排是一道菜品，主料为鱼肉。
烹制工艺
1、将鱼切排，鸡蛋打匀，锅中入油烧热炸鱼排，将鱼排先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油，然后摆盘。
2、将红辣椒切小节，姜和蒜切末。锅中入少许油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开，加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。
3、将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花即可。
菜品特色
鱼肉外酥里嫩，酸甜之中微辣，是下饭的好菜。