介绍摘要

  • 主要食材
    熟猪皮150g,蒜苔200g,红椒20g
  • 辅料
    姜适量,葱适量,蒜适量
  • 调料
    生抽适量,鸡粉适量
  • 中文名
    蒜苔炒猪皮
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

详细步骤

1 熟猪皮切成条。
2 蒜苔洗净切成段,红椒二个切成圈。
3 姜蒜切成末,葱切花。
4 锅里放入花生油爆香姜蒜,放入蒜苔和椒圈,调入盐炒断生至入味
5 倒入猪皮继续翻炒,加入少许清水烧至猪皮软身。
6 调入生抽,少许老抽,鸡粉,放入葱花炒匀即可上碟。

食疗作用

蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。