介绍摘要

  • 原料
    腊肠、腊肉、蒜、青蒜、白饭,调料需要酒、盐、胡椒粉少许
  • 名称
    腊味炒饭
腊味炒饭,主要原料有腊肠、腊肉、蒜、青蒜、白饭,调料需要酒、盐、胡椒粉少许。用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。

原料

  腊肠1条
  腊肉1小块
  蒜4瓣
  青蒜1/2根
  白饭2碗 

辅料

  酒1大匙
  盐1/4茶匙(口味偏重的2/4)
  胡椒粉少许 

贴士

  1.用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。
  2.广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。