介绍摘要
用雪梨银耳川贝等熬成的糖水，味甜。雪耳即银耳，口感浓甜润滑，美味可口。性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之 功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。[1]
饮食文化
夏季，广东人容易上火，有湿热，没胃口吃东西，这时，不妨试试在家做一道莲子百合红枣雪耳糖水。这道糖
水既清热又润肺，其中，莲子能养心、益肾、补脾；百合具有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等功效；红枣补血；雪耳富含胶质，还能帮助补充胶原蛋白，是爱美MM夏季甜品的不二选择。
特色：莲子自古以来是被公认为老少皆宜的鲜美滋补佳品，其善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。莲子吃法也有很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。而莲子心具有清心、去热、止血等功效，可治疗心火亢盛所致失眠烦躁等症，亦可用莲子心泡水饮用于清热，莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年。