介绍摘要

刺猬小馒头是一款美食,主要材料有面粉,牛奶等。

菜谱做法:

1.牛奶加热到40度左右加入酵母搅拌融化,加入面粉用手揉搓成光滑的面团,把揉好的面团放碗里盖上湿布放温暖密闭的空间里发酵2个小时
2.将发酵好的面团取出,分成若干个小剂子,把面团整成水滴型,然后用剪刀在面上交错剪几刀,做成小刺猬的造型,再用绿豆做刺猬的眼睛
3.将刺猬馒头盖上湿布放置15分钟后,放入沸水锅中蒸8分钟即可

菜谱小贴士:

用牛奶代替清水来和面做馒头,会由于牛奶蛋白质的作用,加强了面团的筋性,做出来的馒头有弹性,还能补充钙质。