介绍摘要
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做法扇贝要买活的，最好是有黄的这种，我们在市场就让
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原料扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许
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中文名蒜蓉粉丝扇贝
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在市场就让然后仔细清洗
蒜蓉粉丝扇贝一年四季都是很好的下酒菜。
主料
150g扇贝 30g粉丝 [1]
配料
适量油适量盐适量葱适量蒜适量酱油
制作步骤
1、买来的扇贝。
2、温水泡好的粉丝。
3、剥好的蒜瓣。
4、把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟。
5、开始铺粉丝，底下一层上面一层。
6、把粉丝上下全铺好。
7、切好的蒜泥和葱花。
8、锅里放油，先炒蒜末，爆出蒜的香气即可关火。
9、等蒜末凉了之后倒入味达美。
10、蒸锅放水，开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去，2分钟即可。
11、将蒸好的扇贝拿出，浇上蒜泥，把葱花洒在上面装饰。
小贴士
1．粉丝吸水量大，所以先浸软再沥干后配合上汤，才能吸收扇贝和汁料的味道。
2．如果没有上汤，也可以用鸡精（粒/块）煮在少许沸水中代替。
3．用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香，格外好吃。
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