介绍摘要

  • 做法
    扇贝要买活的,最好是有黄的这种,我们在市场就让
  • 原料
    扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许
  • 中文名
    蒜蓉粉丝扇贝
  • 在市场就让
    然后仔细清洗
蒜蓉粉丝扇贝一年四季都是很好的下酒菜。

主料

150g扇贝 30g粉丝 [1]

配料

适量油适量盐适量葱适量蒜适量酱油

制作步骤

1、买来的扇贝。
2、温水泡好的粉丝。
3、剥好的蒜瓣。
4、把扇贝肉剥出来,洗干净,把扇贝壳也洗刷干净,将扇贝肉放进壳内,用盐水倒入扇贝肉上,腌几分钟。
5、开始铺粉丝,底下一层上面一层。
6、把粉丝上下全铺好。
7、切好的蒜泥和葱花。
8、锅里放油,先炒蒜末,爆出蒜的香气即可关火。
9、等蒜末凉了之后倒入味达美。
10、蒸锅放水,开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去,2分钟即可。
11、将蒸好的扇贝拿出,浇上蒜泥,把葱花洒在上面装饰。

小贴士

1.粉丝吸水量大,所以先浸软再沥干后配合上汤,才能吸收扇贝和汁料的味道。
2.如果没有上汤,也可以用鸡精(粒/块)煮在少许沸水中代替。
3.用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香,格外好吃。