介绍摘要

  • 主料
    小黄鱼,姜,豆豉
  • 配料
    油,盐,葱花
  • 中文名
    煎小黄鱼
  • 所需时间
    20分钟
煎小黄鱼是以小黄鱼为主材的菜肴名。

基本内容

制作方法
1 把小黄鱼去头,去内脏,冲洗干净,在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼,腌制半个小时。姜切丝,豆豉切碎,葱花切段。
2 把锅烧热,用姜片擦遍锅底。锅中放油,大火烧热。
3 转最小火,把小黄鱼均匀排列在锅底,第一面煎半个小时,煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。
4 另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。
5 把姜丝和豆豉放进锅里,小火爆香。再放进小黄鱼,葱花,轻轻翻炒均匀,即可出锅。

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