介绍摘要
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主料 五花肉 -
调料 料酒葱末 -
辅料 辣白菜 -
中文名 白菜炒五花肉
白菜炒五花肉是一道菜品，主要原料有五花肉、白菜。
详细步骤
1、五花肉切成薄片，锅烧热把肉片平铺在锅内；
2、小火拷出五花肉的油脂，翻面拷另一面知道肉片呈现出半透明的颜色；
3、烹入1汤匙料酒后盖锅盖闷30秒，放入葱花炒出香味；
4、放入辣白菜拌炒，至汤汁基本收干，辣白菜呈半透明状即可出锅。
制作提示
1、辣白菜本身有咸味，腌制的时候里面也加了蒜和鱼露，因此炒至的时候不需要加盐、味精、蒜；
2、烹入料酒后调至中火，盖锅盖焖30秒能更好的去除五花肉的腥味；
3、拷五花肉的时候要用小火，可以用铲子轻压肥肉的部分，有助于五花肉渗出油脂；
4、五花肉在冰箱里面冻一下比较好切片，用不粘锅更容易炒好这道菜哦。
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