介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 配料
    淀粉、白酒、生抽
  • 中文名
    年糕排骨
  • 主要食材
    肋排、豆豉、葱姜、年糕
年糕排骨主要是用年糕和排骨两种材料做的一道菜,是一种菜名。

材料

原料:肋排、豆豉、葱姜、年糕、油、盐、淀粉、白酒、生抽

提示

1、做年糕排骨用肋排口感更好,排骨氽烫可以去除杂质和脏东西,口感更好
2、排骨要入味,必须要事先腌制,加入少许白酒可以去腥增鲜
3、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,防止排骨炸得过干
4、豆豉爆香后,下入排骨后加入开水焖炖,等到排骨酥烂后加入年糕再炖一段时间,加入少许糖和蚝油可以使菜品味道更好