介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    牛,豆苗,调料:姜,蒜
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    椒香肥牛
椒香肥牛是以肥牛,豆苗为主要原料制作的菜品。

做法:

肥牛放盆内加入清水淹没,漂尽血水,捞出,沥尽水份;豆芽洗净;青、红小米椒去把,横切成圆薄片;蒜切碎米;姜洗净拍开。
锅内放油烧热,加入整姜炒香,加水,放入鸡精、盐烧沸,放入豆芽焯水,至断生后捞出,放入大汤碗中垫底;放入肥牛肉焯至刚断生捞出,放在豆芽上。
锅内放油烧热,加入蒜米炒香,加水放入高汤粉,盐,白糖,山椒水,烧开成“味汁”,倒在菜上面。
洗净的锅到油烧热,加入青红小米椒片,青花椒炒香,浇淋到牛肉上即可。

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