洋葱汤做法一
洋葱汤
适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM
主料:洋葱(两个人一个足够)250g
调料:白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉
温馨提示:商务西餐时,尽量避免选择这种较难以处理的食物,以免瑕疵
1.将洋葱切成碎片,在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。
2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。
3.接着在火上炒五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。
4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪,最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
洋葱汤做法二
法式洋葱汤
原料:洋葱一斤、牛肉高汤六碗 (牛骨或牛腩炖清汤即可)、法式面包一片、马苏瑞拉芝士一片或细条一勺。配料、调料:黄油一条、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、盐、橄榄油、普通面粉两勺。
1、洋葱切细丝;
2、锅中放黄油一条,待融化后将洋葱放入,中火慢慢煸炒;
3、大约十五分钟左右,煸炒至洋葱变软出水,转褐色(很重要);
4、加入白葡萄酒,续煮一分钟;
5、转小火,加入普通面粉两勺,小心搅动混匀;
6、加入牛肉清汤六碗,大火煮滚;
7、小火续煮45分钟,加黑胡椒粉,盐少许调味;
8、把汤盛入汤盆中,放上一片面包,淋几滴橄榄油,洒上芝士;
9、烤箱预热,放入汤盆焗5分钟至芝士融化。
洋葱汤做法三
埃曼塔奶酪洋葱汤
原料:原料:洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。
制作: 1.将适量的油倒入锅,油热,放入洋葱丝炒至金黄色。
2.加入白酒中慢火煮几分钟。
3.将百里香及上汤加入锅内用慢火煮,然后加入适量的盐及胡椒调味。
4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。
5.在汤面放上白面包1~2片。
6.加上埃曼塔奶酪丝,将整碗汤放入烤箱,直到奶酪烤至金黄色。
7.再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。