一,般
家,常
炒
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鲤鱼,红辣椒,大蒜,生姜,蒜头,面粉
1、备齐所有食材
2、鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断
困难
烧
配方:鲤鱼,大料,白糖,酱油,色拉油,大葱
1、鲜活大鲤鱼一条，是我自己钓上来的哦。
2、去鳞去内脏，用清水反复冲洗干净备用。
配方:鲤鱼,香菜,香葱,生姜,蒜头,干红辣椒
1、准备好烧鱼的佐料。
2、鲤鱼洗干净后，在两侧划上几刀，用厨房纸吸干水分，我这条鱼比较大，一分为二。
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:青椒,鲤鱼,生抽,干辣椒,食用油,白胡椒粉
1、鲤鱼去腮去鳞洗净备用
2、去鱼线，在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头，慢慢抽
家常
咸香
配方:鲤鱼,料酒,生抽,老抽,白醋
1、鲤鱼一条，清洗干净，鱼比较大，鱼尾鱼鳍我都剪掉了。
2、一分两半，两面各划几刀。
配方:鲤鱼,香菜,生抽,红辣椒,白酒,白糖
1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
酸,咸
配方:鲤鱼,香菜,红辣椒,生抽,白糖,料酒
1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。
酱香
配方:鲤鱼,生抽,料酒,香醋,香菜末,大料
1、鲤鱼收拾干净
2、鳃下约一厘米处切一刀，抽出里面的白线(据说这是腥筋，去除可除腥)
正宗
红油味,椒盐味,糖醋
配方:鲤鱼,淀粉,郫县豆瓣,白糖,花椒,花生油
1、鲜活小鲤鱼一条，处理好。
2、将处理干净的鲤鱼浅浅地打下花刀。
配方:鲤鱼,肥肉,白醋,大料,白糖,干辣椒
1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
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