简单
辣
烧
30分钟-1小时
配方:鸭脖,干辣椒,八角,辣椒酱,桂皮,酱油
1、准备好鸭脖。
2、准备好鸭脖。
家常
辣,麻辣
火烧
配方:鸭脖子,八角,生姜2块,甘草,蒜瓣,高汤
1、材料图
2、鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，准备一碗清水，放入姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。
1人份
1小时-2小时
配方:鸭脖,甘草,小茴香,干辣椒,花椒,桂皮
1、 先将鸭头，鸭脖，鸭翅，鸭肠洗干净冷水下锅煮八分钟
2、 沥水捞出，放在冰水中让肉收缩，这样肉会比较硬。
配方:葱姜蒜,啤酒,冰糖,干辣椒,花椒,生抽
1、准备食材，鸭脖解冻洗净
2、鸭脖切成喜欢的大小，冷水下锅焯水捞出沥干备用
麻辣
配方:鸭脖,姜片,葱结,八角,花椒,冰糖
1、鸭脖切段。
2、烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。
配方:味精,蚝油,草果,八角,丁香,桂皮
1、锅中放油烧热，加入葱姜蒜豆瓣酱，小火炒香，加高汤，下入所有香料和调料，大火烧开转小火烧制30分钟四溢
2、腌制鸭脖，把洗干净的鸭脖放入放到已经冷的卤水中浸泡2～3小时，让鸭脖充分的入味，
正宗
配方:鸭脖,葱姜蒜
1、准备好鸭脖
2、准备好所有辅料
配方:鸭脖子,混合辣酱,干辣椒,花椒,冰糖,酱油
1、将鸭脖子处理干净后飞水，表皮摸少许酱油后入8成热的油过中迅速冲炸一下取出
2、炒锅放少许油，放混合辣酱炒香，放干辣椒段和花椒炒出香味，烹料酒，加少许酱油，炒香后倒入老卤中烧开，放
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