正宗
火烧
1人份
2小时以上
配方:姜片,桂圆干,红枣,麻油,红糖,米酒
1、半只鸡剁小块,下锅焯掉血水后捞出备用。
2、桂圆干适量,买的是带壳的,所以要先去好壳,剥出桂圆。
家常
配方:土鸡,姜片,黑芝麻油,客家黄酒,开水,冰糖
1、 土鸡洗净去头和尾后砍成块状,沥干水备用
2、 姜切姜片,冰糖敲碎
简单
咸甜
烧
10-30分钟
配方:鸡腿,黑麻油,米酒
1、先备好材料。
2、姜要先切片。
辣
配方:土鸡,姜片,料酒,酱油,蚝油,蒜末
1、土鸡洗干净,放入锅内,加入料酒和姜片,加入没过2/3鸡身的清水
2、煮沸后煮4分钟
红油味
配方:鸡胸肉,生抽,葱姜蒜,胡萝卜,芝麻,料酒
1、鸡胸肉洗净放入锅中加入适量水,放入葱姜蒜,花椒,大料,料酒煮熟
2、锅中加入适量油,放入麻椒,大料,葱姜蒜片小火烧开
孕妇
配方:鸡?,米酒,料酒,淀粉
1、鸡去皮、鸡肚内膜与爪切块,鸡肉用料酒腌制二十分钟
2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片,将亚麻油倒入锅内,用大火烧热,放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱
配方:鸡蛋,麻油,面包片,开水
1、取一只饭碗,打入鸡蛋,倒入麻油,放盐,葱摆好。炒锅放水,到碗三分之一处,大火烧开,继续烧五分钟,依个
2、关火,取出碗,很烫,戴手套。
油烟机
配方:鸡肉,红枣,枸杞,姜片,米酒,麻油
1、起锅入麻油随即下姜片煸炒,续下鸡肉块炒至肉变色、约7分熟,关略小的火下红麹酱让鸡肉炒上色及入味,
2、《!!先关掉抽油烟机!!》炒锅中倒入两瓶米酒,用厨房纸巾卷成长条状,以纸巾前端点取炉火、再放到锅中米
配方:清远鸡,姜片,黄酒,酱油
1、姜切薄片,锅热后下台湾麻油,放入姜片慢火煎香
2、调大火,放入鸡与姜片同炒
配方:鸡蛋,温开水,麻油
1、鸡蛋打入碗中
2、鸡蛋用筷子顺一个方向搅拌均匀
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