家常
咸鲜
烧
30分钟-1小时
配方:牛肋排,土豆,甜面酱,料酒,生抽,老抽
1、牛肋排放到冷水中浸泡,其间适时换水
2、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
正宗
原味
配方:牛肋排,海盐,橄榄油,芦笋,黑胡椒粉
1、牛排一块,去店买时尽量买不冰冻的
2、洒少许海盐和黑胡椒粉用保鲜膜封包在室温腌制十五分钟。
火烧
配方:牛肋排,洋葱,胡萝卜,老姜,大蒜,花椒
1、牛肋条洗干净切块,胡萝卜和洋葱去皮清理干净,切大块。姜片和蒜瓣准备好
2、准备好酱料和香料
简单
配方:牛肋排,八角,料酒,生姜,大蒜,辣椒粉
1、冷水下锅焯水备用。
2、洗干净血末。
红烧
配方:小茴香,桂皮,陈皮,白芪,山揸,桂枝
1、 牛肋排冷水冲洗干净,控水切二厘米见方的小块,我这个是没有骨
2、 将所有调味料包起来,也可以不包,烧菜时直接撒上面
配方:牛肋排,土豆,胡萝卜
1、 牛肋排一条,洗净用清水浸泡十五分钟。
2、 牛肉放锅中焯水。
五香,其它
电压力锅
配方:牛筋,牛肋排,大葱、姜,干辣椒,红糖,白酒
1、浸泡1小时,泡出血水,洗干净。
2、焯水:锅里放冷水,倒入牛筋和牛肋排加姜片1勺料酒,水开小火5分钟,倒出冲洗干净。
配方:牛肋排,白萝卜,柱候酱,老姜,食用油,清水
1、 将牛肋排洗净血水,放入电压力锅中倒入料酒和1升左右的水,压
2、 白萝卜去皮切滚刀块。
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