正宗
红油味
烧
配方:皱皮椒,蒜丁,花椒,八角,猪油,辣椒
1、牛蛙宰杀，洗干净，内脏，皮，牛蛙去脚尖，从大腿根部横着砍成两块，蛙身去脊骨砍成两半。
2、牛蛙称重230g,加盐1g，胡椒粉0.3g，料酒5g，白糖1g腌制10min备用。
简单
原味
10-30分钟
配方:牛肝菌,意大利米,黄油,香草,干奶酪粉,大蒜
1、大集合
2、锅内倒入适量橄榄油放入大蒜烧热后加入牛肝菌翻炒，加少许盐翻炒至变软后放置一旁
火烧
配方:牛尾,白萝卜圆,黑牛肝菌,葱花
1、牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这
2、白萝卜削皮后切块
家常
电饭锅
配方:糯米,面粉,腊肠,牛肝菌,小豌豆,干贝
1、糯米提前泡上2个小时电饭锅里加适量水，蒸熟；
2、牛肝菌、腊肠、肉、干贝海米切成小丁备用；
辣
配方:仔公鸡块,干牛肝菌,小红椒,干辣椒,花椒,植物油
1、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发
2、清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
配方:薏仁,竹笋,百叶结,玉米棒
1、 竹笋剁去外壳，洗干净，切滚刀块
2、 买来的百叶结，放入锅中，倒入冷水，焯水，洗干净
甜
10分钟以内
配方:牛肝菌,糍粑,西红柿,鸡蛋,生抽,香油
1、牛肝菌用开水泡半个小时
2、洗净，西红柿切片。
配方:母鸡半只,红糖,酱油,生抽,料酒,红枣
1、把鸡洗净，剁成小块，再洗净，我不喜欢吃太小的，否则吃着没感觉，黑牛肝菌用温水提前洗净泡发，最少泡一个
2、把姜切成片，葱切短的段，准备好大料
配方:蔬菜汤,豆腐,迷迭香,洋葱,大蒜,辣椒粉
1、豆腐切丁，蘑菇切成四瓣
2、洋葱切圈，大蒜切末。锅里给油烧热，将洋葱和大蒜炒香
配方:五花肉,老抽
1、把干野菌用温水泡一小时（我泡上就出去晚饭了，回来做的，大概1小时吧 ^^）
2、泡软之后洗菌子，一定要把一片片菌子翻来翻去洗揉，因为这种干菌有很多沙，洗完一次，倒掉水，放点盐，干揉
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