困难
火烧
配方:羊肉,面粉,红萝卜,油菜,温水,老抽
1、把羊肉切成拇指大的小方块。
2、把羊肉上的肥油切成小丁。
正宗
配方:羊瘦肉,十三香,水淀粉,味精,香油,生抽
1、将油菜洗净后切成两段,羊肉切成薄片。
2、往面粉中加入一点盐和适量凉水,和成稍硬一点的面团,然后醒面20分钟。
家常
红烧
配方:羊腿肉,啤酒,青蒜,大蒜头,花椒,花椒水
1、 羊肉洗干净 冷水下过 放入花椒粒 姜片 开火焯水
2、 羊肉焯水空档 准备辅料 如图
酸辣,鲜香,五香
配方:青萝卜,豆腐,羊肉,五香粉,辣椒粉,老陈醋
1、面粉放盆里,加温水,一边加水,一边用筷子搅拌成絮状!
2、面粉都搅拌成絮状
配方:高筋面粉,羊肉汤,白水羊肉,大葱,香菜,羊辣油
1、煮白水羊肉很简单:羊肉用冷水焯过洗净,姜和蒜拍松,与大葱一起和羊肉用冷水同煮。大火烧开,敞盖烧15分
2、加盖转小火煮30分钟左右,用筷子能轻松插穿羊肉就可以了。羊肉盛出晾凉备用。
酸
配方:娃娃菜,面条,羊肉片,大蒜,老姜,陈醋
1、材料图。
2、娃娃菜洗净切丝,大蒜切片,老姜切丝。
苦
配方:苦荞粉,小麦粉,羊肉,白萝卜,大枣,胡椒粉
1、1.将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面,再醒面;
2、2.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;
配方:大葱,姜片香菜,白菜,手擀面
1、羊上脑或羊里肌肉切成片,比涮羊肉片稍微厚一些,放入切成斜片的大葱葱白和姜片,倒入适量料酒,生抽,少许
2、白菜洗净切成手指宽的细条待用
配方:羊肉丁,胡萝卜丁,土豆丁,青红椒,姜丝,葱碎
1、准备食材,4人量(常规饭量)
2、可以加些莴笋丁或芹菜丁。
配方:羊肉片汤,拉面,平菇,小白菜
1、火锅剩下的羊肉。
2、平菇洗净,瓣细条。小白菜洗净。
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