鲢鱼怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个鲢鱼相关做法

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大蒜鲢鱼荐

难度:
困难

口味:
泡椒味

烹饪方法:
腌制

配方:活水鲢鱼,水淀粉,花椒,料酒,泡椒,细砂糖

步骤:
1、准备食材。

2、在鱼块里面加入盐。

9.8分
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大蒜鲢鱼荐

难度:
困难

口味:
泡椒味,红油味

烹饪方法:
火烧

配方:大蒜,白鲢鱼,辣椒油,开水,泡椒,葱白

步骤:
1、准备好鱼中段

2、剁成约五厘米的方块

9.7分
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香辣鲢鱼头荐

难度:
困难

口味:
辣,香辣

烹饪方法:
火烧

配方:香菜,鲢鱼头,大蒜,生抽,白糖,料酒

步骤:
1、鲢鱼头去腮和内脏，刮去鱼鳞，洗净沥干

2、葱姜切片，蒜瓣切粒，郫县豆瓣酱和剁椒准备好

9.7分
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蚝油鲢鱼头荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:鲢鱼头,白酒,玉米油

步骤:
1、李锦记蒸鱼豉油。

2、鲢鱼洗干净。

8.1分
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花鲢鱼片豌豆尖汤荐

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:豌豆,花鲢,蛋清,淀粉,料酒

步骤:
1、花鲢一只，鱼头和白萝卜煲了“花鲢鱼头汤”，味道不错，剩下鱼身一只，豌豆尖掐去老叶洗净备用。

2、将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。刀要够锋利哟

8.1分
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剁椒鲢鱼

难度:
家常

烹饪方法:
爆炒

配方:鲢鱼,生姜,小米椒,剁椒酱,大蒜,绿辣椒

步骤:
1、鲢鱼祛除鱼鳞鱼鳃，洗干净，用料酒和生姜腌制20分钟，祛除腥味。

2、剁椒酱，小米椒，大蒜适量。

7.5分
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鲢鱼头尾汤

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鱼头,鱼尾,白糖,花椒,猪油,料酒

步骤:
1、准备好鱼头鱼尾，这个有点大头尾足两斤重呢。

2、腌制。用葱姜料酒少量盐码二十分钟即可，大大了，我把它剁了。

7.2分
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鲢鱼头汤

难度:
家常

烹饪方法:
油煎

配方:圆白菜,鱼头,葱姜片,鸡精,酱油

步骤:
1、鱼头去腮洗净放料酒少许盐腌制半小时

2、一劈两半

7.2分
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剁椒鲢鱼块

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:姜丝,剁椒,黄酒,生抽,鲢鱼肉段,鸡精

步骤:
1、鲢鱼收拾好洗净，鱼头鱼骨切出烧汤用，鱼身肉切成大小合适的块

2、鱼块用适量的黄酒、姜丝、盐腌制半小时左右

6.8分
鲢鱼藕片汤

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鲢鱼,鲜藕,生粉

步骤:
1、把鲢鱼洗净，切头、切尾，中间段去中骨，鱼肉切片（薄片）。藕去节，去皮，切成2mm左右的片。

2、一小勺油起锅烧热，放入姜片，鱼头、鱼尾、中骨煎至鱼肉泛白，加入适量冷水（喜欢喝汤的就多加些水，加冷水

2.6分