正宗
葱香
腌制
配方:鱼露,鸭舌,生抽,孜然粉,青红椒,油辣椒
1、准备所有材料；
2、葱一半切成段，一半切成葱花；
家常
辣,香辣
火烧
配方:新鲜鸭舌,干辣椒,花椒,老抽,生抽,料酒
1、鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水
2、准备好葱花、姜片、蒜片，干辣椒和少许花椒
椒盐味,香酥
配方:面粉少许,香菜1棵
1、准备材料。
2、鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌腌料拌匀，并且腌20分钟。
简单
糟香
腌
10分钟以内
配方:猪大肠,鸡翅尖,鸭舌,青葱,花椒,白胡椒
1、首先我们回顾一下白卤水的材料。青葱，4根干辣椒，2枚陈皮，1枚肉桂，1枝八角，2颗白胡椒，5克花椒，
2、将猪肠洗净（清洗过程请查看我之前食谱 － 酸菜炒大肠（附清洗全过程）的讲解）后，大火该小火在白卤水中
配方:鸭舌,葱姜蒜,香料
1、把鸭舌的杂物清理干净，剖开鸭舌肚取出油块
2、清洗好的鸭舌用生姜大蒜料酒腌制一个小时
配方:鸭舌,生姜,花椒,香叶,八角,生抽
1、鸭舌洗干净 用料酒和姜丝腌一会 不腌制也没关系，个人比较怕鸭骚味！拍照的是剩下晚上准备火锅的鸭舌和鸡
2、油锅热了加点油然后放花椒、辣椒干炒。下然后放鸭舌中火炒几下 放剩下的香料，加可乐大概淹没鸭舌的一半，
煮
配方:鸭舌,花椒,八角,糟卤,料酒
1、 鸭舌拿出来室温解冻。
2、 泡在清水里泡去血水。
配方:鸭舌,料酒,花椒,辣椒,八角,桂皮
1、新鲜鸭舌1000克洗净，沥干水备用
2、生抽1000克倒入小锅内，把所有调料放入，微微加热入味后，把鸭舌倒入用重物压紧后腌制30分钟后取出后
配方:鸭舌,可乐,生姜
1、清洗干净的鸭舌放姜片 少量黄酒腌制15分钟去腥
2、腌制的鸭舌倒入可乐下锅煮
配方:鸭舌,冬瓜
1、鸭舌头凉水焯一下。
2、鸭舌用盐抓一下。腌制20分钟。
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