每100克矿物质含量
45毫克
钠
252毫克
磷
185毫克
钾
1.34毫克
铜
11.99微克
硒
6.6毫克
铁
0.37毫克
锰
4毫克
钙
22毫克
镁
5.01毫克
锌
功效
牛肝中含有维生素B，可以起到解毒的功效，经常适量食用牛肝，可以促进身体内毒素的排出，含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，起到很好的补血作用，能够预防和治疗缺铁性贫血；含有丰富的维生素A，不仅能够维持皮肤的健康，还可以保护眼睛，起到预防视力下降的作用。而且，牛肝中还含有维生素C和硒元素，都有很好的抗氧化作用，经常食用，不仅可以抗衰老，提高人体免疫力，还具有一定的抗肿瘤功效。
内脏曾经是动物食物中最令人垂涎的部分。这并不奇怪！肝脏是储存多种维生素和矿物质的地方，是天然的多维营养补充剂。
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