制作

1、山药洗净去皮(最好戴上一次性手套或是套上塑料袋处理山药,要不会麻手的,一定要小心)切滚刀,红枣洗净去核备用(不去核会上火的)。
2、母鸡切成小块(便于使用的大小就好),先在炒锅了炒干水分。
3、炖锅里装适量的清水,放入姜片,香葱(打个结就好,不用切段),少许干花椒,待水开后,把炒好的鸡块放入中火烧开。
4、待鸡块炖熟后,放入红枣继续炖,待鸡块炖软后,就可以加入山药了,转小火慢炖至山药熟透就好了。