介绍摘要

  • 配料
    料酒15克,精盐25克
  • 主要食材
    豆腐400克
  • 中文名
    爆炒豆腐
  • 工艺
  • 口味
    香甜
  • 辅料
    蒜末
  • 英文名
    Friedbeancurd
爆炒豆腐是一道美食,主要食材有豆腐,调料料酒、精盐、鲜汤、干淀粉等。

做法

豆腐片成两片,放在一起,较差且呈三角形,将鸡蛋打入碗中,加淀粉,面粉水,调成鸡蛋糊待用。
将味精,与淀粉 蒜末 味精 料酒 鲜汤兑成调味剂
炒锅上火,放油,烧至六成热时,将豆腐片托糊,放入锅内,用筷子拨开,勿使粘连,代炸制金黄色时捞出,控油。
炒锅留底油烧热,将炸好的豆腐放入锅内,再将兑好的调味精倒入锅内,颠翻炒锅,淋入香油,出国装盘即可!!