做法

香菇洗净,用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来,分成
葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素黄鳝段。
腌制20分钟。
葱丝,姜丝,蒜粒,干辣椒,花椒粒,备用。
起锅做油。
爆香葱丝,姜丝,蒜粒,干辣椒,花椒粒后,大火爆炒腌制好的黄鳝段。出锅是淋少许香油装盘