干烧鸡翅的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

分类

粤菜，川菜
主要食材

鸡翅
口味

味咸鲜辣
中文名

干烧鸡翅

干烧鸡翅是由鸡翅为主要食材做成的一道菜品，是一道有四川省及广东省的传统名菜，属于粤菜或川菜。它以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即可以使鸡翅鲜嫩，又十分入味，广受四川人的喜爱。

制作方法

1. 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡；

2. 泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅，中火翻炒，直至每块鸡翅变成金黄色；

3. 放入一些热水，淹没鸡翅就行；4. 放入调料，用中火把鸡翅炖烂；5. 汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准，起锅装盘。

食用须知

鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。

成分

热量 (862.45千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质(70.38克)

·脂肪(27.62克)

·泛酸 (0.04毫克)

·碳水化合物(95.48克)

·叶酸 (8.60微克)

·膳食纤维 (12.34克)

·胆固醇(196.00毫克)

·维生素A (61.30微克)

·维生素K (0.70微克)

·胡萝卜素 (32.00微克)

·硫胺素 (0.21毫克)

·核黄素 (0.73毫克)

·尼克酸 (10.26毫克)

·维生素C (2.10毫克)

·维生素E (1.96毫克)

·钙 (139.26毫克)

·磷 (432.95毫克)

·钾 (717.82毫克)

·钠 (1975.50毫克)

·镁 (78.61毫克)

·铁 (11.74毫克)

·锌 (4.96毫克)

·硒 (40.54微克)

·铜 (0.26毫克)

·锰 (3.39毫克)

干烧鸡翅介绍

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