介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    五花猪肉600克西葫芦1个
  • 适宜人群
    广大群众
  • 中文名
    清汤狮子头
制作难度:高级所需时间:一小时菜品口味:咸鲜主要工艺:炸主要食材:猪肉类...

烹饪步骤

1.所有食材准备好,洗净待用,西葫芦切片,放开水里煮10分钟,捞出放凉,然后剁成泥。
2.将西葫芦泥巴,用双手挤干水分,倒入装肉糜的碗内,并加入淀粉,鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐,生抽,鸡精调味。
3.用筷子顺着一个方向,搅拌均匀,锅内倒入一定量的食用油加热。洗净双手,用手抓一份肉泥,挤出一个圆形肉丸,放到锅里炸。
4.狮子头表面炸成深金黄色,即可捞出,毛白菜放入淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净捞出,切段备用。
5.锅内另外倒入新的少量食用油加热,放葱姜爆香,倒入准备好的狮子头和猪肚翻炒。
6.稍微炒1分钟,在锅内加适量水,没过食材,水开后,倒入毛白菜,大概1分钟,加入少量盐和鸡精,白菜断生变色即可关火。