介绍摘要
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是否含防腐剂否
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储藏方法常温
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主要原料牛肉
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中文名板栗牛肉
此菜具有健脾补胃，理气化痰的作用。适用于治疗喘咳日久、年老体弱、纳差便溏、倦怠乏力。但不可多食，多食会引起呕吐。板栗中的维C易于牛肉中的微量元素反应，削弱栗子的营养价值，并且不易不消化。多食会引起呕吐和头晕等症状。
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)250克,山慈姑100克
辅料：栗子（鲜）50克
调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,花生油10克
制作方法
1. 板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。
2. 牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。
3. 取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。
制作要诀
牛肉应选腿腱肉，慢火炖烂。
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