介绍摘要
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分类饮品，甜品
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英文名mangoyogurt
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主要食材芒果，酸奶
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口味酸,甜
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中文名芒果酸奶
芒果酸奶是在原味的酸奶里加入了新鲜的芒果肉丁，味道比原味的酸奶多了水果的清香口感更好，味道更鲜。同样做法还可以做草莓酸奶、猕猴桃酸奶、黄桃酸奶等。
做法一
芒果酸奶用料
芒果100克
牛奶1袋
芒果酸奶调料
白糖15克
酸奶发酵剂1袋
芒果酸奶步骤
1.芒果去皮，切大粒，将牛奶、芒果粒、白糖放入面包桶内；
2.倒入酸奶发酵剂，用筷子搅拌至白糖和菌种融化；
3.开启面包机酸奶功能，工作8小时，机器停止后，可以延长2小时取出(根据个人口味调节)；
4.酸奶制作完成，浓稠的感觉，静置放冰箱冷藏12-24小时，钝化后食用即可。
芒果酸奶烹饪技巧
1、果粒添加全看个人喜好，不喜欢可以不放；
2、1袋菌种适用1000克牛奶；
3、面包机设定的酸奶程序是8小时，如果感觉滋味不够，可以延长时间。8-10小时为佳；
4、酸奶做好后，放冰箱冷藏12-24小时后食用更佳!这个过程被称为“钝化”。
做法二
芒果酸奶用料
芒果280克
芒果酸奶调料
酸奶250克
白糖1小勺
吉利丁2片
芒果酸奶步骤
1.芒果去皮后取果肉280克；放入搅拌机把果肉打成泥；把芒果泥放入锅里小火煮
2.加入白糖，调到自己喜欢的甜度；加入事先在冷水里泡软的吉利丁片，搅拌到融化；关火放凉
3.加入自制的酸奶搅拌均匀；放入玻璃瓶里入冰箱冷藏到凝结；可以在上面浇点自制的融化的蓝莓酱即可
芒果酸奶烹饪技巧
1、有人会说，芒果为什么加热，打成泥和酸奶一搅拌不就可以吃了吗?你说，你这么想，这个世界上还会有果酱吗?好看又好吃啊，芒果的营养虽然打了点折扣，但是很多人吃了芒果会过敏,其实加热后即可破坏其过敏源；
2、煮芒果泥的时候要记得小火，不要煮沸了，这样很容易溢锅，只要能让吉利丁片融化即可；
3、白糖的量的多少自己把握，也可以用蜂蜜替换，但是要在最后放才不会把蜂蜜营养破坏；
4、吉利丁片就是做幕斯蛋糕常用的材料，也就是鱼胶，明胶，但为了放心，还是买进口的，价格也不贵；
5、为什么要等芒果泥凉了后再放酸奶?因为烫的芒果泥会破坏酸奶的营养；
6.由于酸奶里有乳酸菌，芒果又煮过，放入冰箱可以冷藏最少一个礼拜时间。
营养成分
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。
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