介绍摘要

  • 类别
    湘菜
  • 材料
    皮蛋、辣椒、蒜、香菜等
  • 调料
    盐、糖、醋、胡椒粉等
  • 中文名
    辣椒擂皮蛋
原料皮蛋(一个就够了,我放的有点多)、辣椒。

做法

1、原料。
2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎,我老家说是滕干。
3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。
4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮。
5、剥皮的辣椒。
6、先把蒜子捣碎,就是擂了...成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)。
7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用。
8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可。

营养价值

营养丰富。

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